Quan fem una torrà de carxofes, acostumem descartar i malbaratar el tronxet de la carxofa.
El tronxet de la carxofa és tan bo o millor que el cor de la carxofa i hi ha moltes maneres de cuinar-lo i regalar-nos el paladar.
Avui presentem com netejar, coure i envasar els tronxets de carxofa per a preparar el plat de carxofa que et vingui més de gust.
Procediment:
Treurem les fulletes dels tronxets, els pelarem amb un pelador de patates i els deixarem en remull en aigua amb el suc d’una llimona per a evitar que s’oxidin, com mostra el vídeo que segueix:
Els bullirem en aigua amb una mica de sal, comptarem una hora des de que comencin a bullir per a que estiguin cuits.
Ja tenim cuits els tronxets de carxofa
Els envasarem en pots de vidre amb tapa, els cobrirem amb la mateixa aigua de cocció deixant el pot un ditet buit i tancarem el pot.
Podem envasar-los i deixar-los a la nevera si pensem utilitzar-los durant la setmana.
Ara bé, si volem desar-los al rebost, és millor fer-los al bany Maria.
Per a fer el bany Maria, posarem un drapet al cul de l’olla per a evitar que ens peti cap pot en moure’s per l’efecte de l’ebullició. Disposarem els pots a l’olla, hi posarem a l’olla el màxim d’aigua possible, la taparem i la mantindrem bullint com a mínim mitja hora. En apagar el foc, els deixarem a l’olla per a que es refredin poc a poc.
Eiquetarem els pots i els desarem.
Com que estan bullits al bany Maria, els podem desar al rebost, no necessitem mantenir-los a la nevera.
Acostumo posar l’etiqueta a la tapa indicant el mes i l’any i una paraula que descrigui què hi ha al pot.
T’animem a aprofitar els tronxets de carxofa.
Cuina’ls al teu gust, com més t’agradin les carxofes. Et quedaran boníssims!
Bon profit!
Per saber-ne més, visita Cuinem!
Cuinem! 