Arròs melós fet amb la carn i les verdures del brou i arròs integral germinat

L'arròs melós l'hem fet amb les verdures i la carn del brou, un bon sofregit, l'arròs integral germinat i un grapadet de cigrons cuits a casa. Hem aconseguit un plat deliciós, tradicional, propi de la cuina d'aprofitament de les àvies i, a més a més, baix en carbohidrats; els grans d'arròs s'han de buscar. L'arròs … Continua llegint Arròs melós fet amb la carn i les verdures del brou i arròs integral germinat

Com fer babaganuix amb albergínia escalivada

El babaganuix és un puré d’albergínia de la cuina Mediterrània Oriental que té molts noms, en berber karhmus, en àrab babaganuj, en armeni mutabal i en grec melitzanossalata. La base del babaganuix és l’albergínia escalivada i trinxada amb la forquilla, amb el morter o amb la picadora, amanida amb tahina, oli d’oliva, all i suc … Continua llegint Com fer babaganuix amb albergínia escalivada

Falàfels de llenties germinades cuits al forn

Falàfels de llenties germinades, una adaptació de la recepta dels falàfels de cigrons germinats; cuits al forn, són més saludables que fregits i menys treballosos i baixos en carbohidrats. Ingredients: 250 grams de llenties seques, les tenim 24 hores en remull, i les germinem, obtenim 500 grams de llenties germinades. 100cc d’oli d’oliva verge extra … Continua llegint Falàfels de llenties germinades cuits al forn

Falàfels de cigrons germinats, cuits al forn

El falàfel és una croqueta fregida de cigrons típica de la cuina de l'Orient Pròxim. La recepta en la que ens hem basat és Falàfel casolà., de Factor Gastronòmic, hi hem fet dues modificacions importants: hem utilitzats cigrons germinats i hem cuit els falàfels al forn en comptes de fregir-los, per fer-los més saludables i … Continua llegint Falàfels de cigrons germinats, cuits al forn