Fer carxofes a la brasa requereix carxofes de bona mida ben fresques, bona brasa i unes graelles especials per a coure carxofes a la brasa.
Ingredients i estris:
- Carxofes de bona mida tantes com calguin per a plenar la graella, la nostra graella és de 25 unitats
- Sal
- Aigua
- Oli d’oliva
- Un bon foc per a fer unes bones brases
- La graella per a carxofes
Procediment:
Prepararem les carxofes per a coure-les a la brasa com mostra el vídeo que segueix:
Les colpegem per a obrir-les una micona.
Hi afegim la sal, l’aigua i un bon raig d’oli d’oliva, per aquest ordre.
Les disposem sobre la graella ben asentades per a que la sal, l’aigua i l’oli es mantinguin dins la carxofa.
L’aigua fa que la carxofa tingui una bona hidratació durant la cocció i la deixa tendra i melosa.
Temps de cocció: entre 40 / 50 minuts, depenent de la grandaria de les carxofes i de la vivor de la brasa.
Una vegada cuites les carxofes, les podem acompanyar de salsa de romesco.
Hem fet una entrada dedicada a com netejar la part carbonitzada de les carxofes i com menjar-nos-les divinament.
Les carxofes a la brasa estan més bones si ens les mengem en colla ben avinguda!
T’animem a que facis carxofes a la brasa.
Et quedaran boníssimes!.
Bon profit!
Per saber-ne més, visita Cuinem!
Cuinem! 