Si volem fer ous bullits, o passats per aigua, perforant la clova de l’ou aconseguirem que la clova es mantingui íntegra durant la cocció i no ens esclati.
El perforarem per l’extrem més ample de l’ou, així sols perforem la clova, la membrana interna queda intacta, i ens garantim acabar la cocció amb l’ou sencer.
Materials:
Per fer el perforador d’ous necessitem
- un tap de suro, pot ser un tap de cava
- una agulla de cap.
Procediment:
- Tallarem el tap de suro dos mil·límetres més baixet que la llargada de l’agulla
- Clavarem l’agulla al centre del tap, l’endinsarem completament
- Per fer-ho, col·locarem el tap sobre una fusta, o sobre el tros de tap que hem descartat, per endinsar l’agulla amb comoditat i que no se’ns despunti quan sobresurti del suro. Recordem que és una parell de mil·límetres més llarga que el suro
- Reservem una llesqueta de suro de mig centímetre per fer un protector per a la punta de l’agulla i evitar enclavar-nos-la quan desem el perforador d’ous
Al Secret dels ous passats per aigua trobaràs un bon grapat de trucs per aconseguir bullir ous amb èxit.
T’animem a que et facis un perforador d’ous casolà.
Et quedarà perfecte, perforar l’ou per bullir-lo és un dels secrets de l’èxit!
Aprofitem per convidar-te a participar a la propera sessió de cuina en colla, on cuinem plats boníssims, hi tens les portes obertes!
Per saber-ne més, visita Cuinem!
Cuinem! 