Els bunyols de bacallà, o d’abadejo, són una delícia.
Coure’ls al forn els fa encara més atractius ja que ens simplifica el procès d’elaboració, els fa més saludables i, fins i tot, més deliciosos.
Ingredients:
125 grams de bacallà salat que desalarem i escaldarem
125 grams de farina de blat
125 grams d’aigua, l’aigua que hem utilitzat per escaldar el bacallà
75 grams de mantega
3 ous
Un manadet de julivert
6 grans d’all
Procediment:
Desalarem el bacallà durant 24 hores canviant l’aigua 3 vegades
Escaldarem el bacallà posant-lo dins un casso amb 125 grams d’aigua freda al foc, tan bon punt comenci a voler bullir, apaguem el foc i el deixem 5 minuts tapat per a que s’escaldi i ja el tenim.
Desmollem el bacallà una vegada escaldat
Fem una picada amb els alls i el julivert
Fem la massa base com es mostra al vídeo
Hi afegim els ous d’un en un
Hi incorporem la picada i l’abadejo
Formem els bunyols i els disposem la la llauna del forn
Cocció:
Forn preescalfat a 200ºC
15 minuts amb calor dalt i baix
7 minuts amb el gratinador
Hem aconseguit 25 bunyols boníssims i facilíssims, un tresor de la cuina de les àvies que ens regala el paladar.
Aquests bunyols els podem fer en colla a casa, una font de goig i una oportunitat per encomanar el plaer de cuinar.
Combinar la saviesa ancestral i organitzant-nos amb previsió per cuinar té premi!
T’animem a que els facis a casa.
Bon profit!
Aprofitem per convidar-te a participar a la propera sessió de cuina en colla, on cuinem plats boníssims, hi tens les portes obertes!
Per saber-ne més, visita Cuinem!
Cuinem! 