Basada en la recepta de Zucchini Cheese Muffins Recipe de la Ninik Becker. Com de costum hem introduït algunes modificacions per fer-lo més baix en carbohidrats.
Ingredients:
1/2 carabassó, picat petit amb la picadora
1/4 pebrot vermell, picat petit amb la picadora
1 branqueta de julivert
1 tassa de formatge ratllat tipus mozzarella
2 ous grans
Sal i pebre negre al gust
125 grams (1 tassa) de farina de blat comuna
1 culleradeta de llevat químic en pols, tipus royal o similar
Mantega per greixar els motlles si ho necessiten. Els que hem utilitzat nosaltres no ho necessiten.
Elaboració:
En un bol barregem els ous, la sal i el pebre
Hi afegim el carabassó, el pebrot vermell, el julivert ratllat i el formatge ratllat i ho barregem bé.
Afegim la meitat de la farina, on prèviament hem barrejat el llevat en pols, la barregem fins que quedi incorporada.
Afegim la farina restant fins que quedi ben incorporada.
Greixem els motlles, si ho necessiten, amb mantega.
Posem la massa als motlles, els omplim no gaire plens, en coure’s pujaran.
Cocció:
Prescalfem el forn a 200 ° C
Posem les magdalenes a la lleixa del mig.
En uns 25 minuts a 200 ºC estaran cuites. Els forns poden variar molt. Als 15/20 minuts fes-los una ullada i punxa-les amb un escuradents; surt l’escuradents net quan estan cuites.
T’animem a que les provis de fer a casa.
Et quedaran boníssimes.
Bon profit!
Per saber-ne més, visita Cuinem!
Cuinem! 