Vam preparar, com de costum, cosetes bones i les vam gaudir:
- Almadroc
- Arròs integral germinat amb vedella confitada i bolets
- Coca d’alls porros i ceba
- Carxofes a la cassola
- Bledes saltejades amb ceba i panses
- Clavillats de gingebre
Les imatges de les elaboracions que segueixen són un tastet gràfic del Cuinem!
La recepta de l’almadroc és fàcil i l’almadroc està boníssim!
Vam utilitzar un potet de vedella confitada feta en rostit humit, com el pollastre a la cassola, un potet de bolets, rovellons, amb all i julivert i un sofregit d’una ceba i un all porro sencer, la part blanca i la part verda.
Vam fer servir arròs integral germinat. Necessita una cocció de 30 minuts mínim, no esclata i el valor nutritiu de l’arròs integral germinat és superior al de l’arròs blanc.
Vam pelar les carxofes, vam netejar les tiges, les vam posar al foc amb mig dit d’aigua, al cor els vam posar una miconeta de sal i un bon raig d’oli, i les vam tenir cuinant-se una hora amb la cassoleta tapada.
Una cop cuites, les vam obrir per la meitat, les vam posar a la llauna amb un rajolí d’oli per donar-les un cop de forn.
Els clavillats de gingebre que vam fer són aquesta recepta, “Les meilleurs biscuits au gingembre avec du gingembre en poudre, frais et confits“, amb les següents modificacions:
– Vam utilitzar llevat químic tipus Royal
– Ens vam estalviar de posar el gingebre confitat
– Vam reduir el sucre a la meitat
– Ens vam estalviar la melassa
– Vam afegir 100cc d’aigua
– Vam arrebossar les boletes amb sucre llustre
– Per augmentar el sabor de gingebre, vam picar el gingebre i el sucre a la picadora
L’autora de les fotografies ha estat l’Ana. Gràcies!
Al blog Cuinem anirem publicant les receptes en la mesura de les nostres possibilitats.
Anima’t a participar a la propera sessió de cuina en colla, hi tens les portes obertes!
Inscripcions:
sophiablasco@gmail.com
WhatsApp 657 825 188
Sophia Blasco Castell
Cuinem! 