Últimament hem patit canvis en la dieta que ens han abocat a perdre salut, concretament:
- L’estigmatització dels greixos. Els hem eliminat de la dieta quasi completament i hi ha nutrients essencials que sols ens els aporten els olis i els greixos.
- La proliferació dels carbohidrats (midons i sucres) molt processats i molt refinats en forma d’arròs blanc, pa blanc, pasta, patates, brioixeria industrial, begudes ensucrades i sucs de fruita. Qualsevol menjar que es comercialitzi envasat és molt probable que sigui processat i porti midons i/o sucres afegits, llegim-ne l’etiqueta de composició nutricional.
Necessitem recuperar el nord de la dieta Mediterrània i seguir aquests consells basats ens els darrers estudis en alimentació i nutrició per retrobar la salut:
- Triar aliments amb baix contingut de carbohidrats (midons i sucres). Minimitzem el pa, la pasta, l’arròs i els sucres.
- Incrementar la presencia dels olis i greixos naturals a la dieta (dels ous, de la carn, del peix blau, de la llet, del formatge, la mantega, de la fruita seca i els olis vegetals saludables), són essencials per a la salut i ens sacien.
- Mantenir les proteïnes en un consum moderat (llegums, fruita seca, ous, peix, carn, formatge; per a veganes i vegetarianes hi ha bones proteïnes als vegetals). Estalviem-nos la carn processada.
- Augmentar la ingesta de fibra. Les verdures fresques, els llegums, les fruites fresques i la fruita seca en són bones fonts. Regala-te’n 10 varietats al dia i guanya salut!
- Per beure, l’aigua és la millor de les opcions per hidratar-te.
Per ajudar-nos a fer el nostre plat saludable, un plat que adopta aquests consells, hem definit el concepte de #Plat10, un plat baix en carbohidrats:
- 1/2 plat dividit en dues parts: 1 de verdures més grandeta i 1 de fruites
- 1/2 plat dividit en tres parts: 1 de proteïnes, 1 de cereals (millor si són integrals) i 1 de greixos
Aquesta composició t’ajudarà a fer que els teus àpats siguin complets, nutritius i saludables. A continuació hi trobaràs alguns exemples:
T’animem a que adoptis el #Plat10
Bon profit!
Per saber-ne més, visita Cuinem!
Cuinem! 