Cuinar comporta un seguit de processos de durada variable: aconseguir els ingredients, netejar-los i preparar-los, el repòs de les masses, el remull dels llegums, els temps de cocció llargs dels plats de cullera, els macerats, els germinats i sumant. La previsió ens serà de gran ajuda: Comencem per decidir què cuinarem Quins ingredients necessitem Revisem … Continua llegint Per cuinar, organitzem-nos!

A Catalunya llencem 262.471 tones d’aliments sòlids aprofitables anualment, un malbaratament alimentari. El 58% d'aquest malbaratament alimentari es produeix a les llars, 151.800 tones. Cada any, cada habitant malbaratem uns 34,9 kg d'aliments que equival a uns 112€ per persona i any, l'equivalent a llençar el menjar de 25,5 dies. Amb el menjar que malbaratem … Continua llegint 10 accions per aprofitar el menjar

Portar l'inventari dels aliments que tenim envasats, congelats, a la nevera o al rebost és essencial per gestionar les existències. Ens ajuda a prioritzar què cuinarem, què dinarem o què soparem, fins i tot què comprarem, en base a les dates de caducitat; una bona manera d'aprofitar els aliments i d'estalviar. La imatge que segueix … Continua llegint L’inventari del rebost i la nevera

L'oli utilitzat als fregits es malmet en exposar-lo reiteradament a altes temperatures. Llençar l'oli pel desguàs de la pica contamina i genera problemes als sistemes de depuració d'aigües residuals. Portar-lo a la deixalleria o al punt de recollida més proper és més sostenible. Esperem que es refredi i, amb un embut, el posem a una … Continua llegint L’Oli, com aconseguir Més Salut i Residu Zero

Procediment per envasar i conservar el brou o altres preparacions: Preparem el pots i les tapes ben nets que creiem que ens caldran. Ens ajudem d'un embut de boca ampla per a les preparacions més sòlides, com els estofats o els guisats de llegums, o d'una gerra de pyrex per posar els brous bullint als … Continua llegint Envasat i conservació