El púding és una bona opció per aprofitar pa, galetes, coques bamba, ensaïmades o altres productes que se'ns han fet durs. A Menorca alguns dels púdings més típics es fan d'ensaïmada o de coca bamba, ous, llet i sucre. Opcionalment es decoren amb panses. El que presentem és un púding amb pomes caramel·litzades baix en … Continua llegint Púding de pomes caramel·litzades, baix en carbohidrats
Autor: Sophia Blasco
Coach personal
Pa de remolatxa, de somni!
El pa m'encisa, me meravella! Fer pa és una satisfacció. Viure com es transforma en llevar, en coure's i sentir l'aroma del pa acabat de fer és un regal. Aquests panets de remolatxa són de somni, el color de la crosta i de la molla, la textura, l'aroma... La recepta que presentem està basada en … Continua llegint Pa de remolatxa, de somni!
Coc de primentó i tomaca
Aquest coc és el que feia la mare a casa, era el predilecte del pare. La gràcia d'aquest coc li ve del sofregit que, en confitar-se els alls i les tomaques, amoroseixen els primentons divinament. Ingredients per al sofregit: 1 kg de primentons roijos 1 primentó verd 3 tomaques de penjar, poden ser d'una altra … Continua llegint Coc de primentó i tomaca
Cuinem Virtual del 28 de juny de 2020, crònica gràfica
Cuinem Virtual dedicat a les verdures, en coca i saltades, i a fer unes galetes increïbles de mantega de cacauet: Coca de trempó Coca d'escalivada Saltat de verdures amb alga kombu Galetes de mantega de cacauet sense farina, “gluten free”, i baixes en carbohidrats Vam poder connectar-nos totes des de casa nostra, gràcies al Google Meet, i … Continua llegint Cuinem Virtual del 28 de juny de 2020, crònica gràfica
Falàfels de llenties germinades cuits al forn
Falàfels de llenties germinades, una adaptació de la recepta dels falàfels de cigrons germinats; cuits al forn, són més saludables que fregits i menys treballosos i baixos en carbohidrats. Ingredients: 250 grams de llenties seques, les tenim 24 hores en remull, i les germinem, obtenim 500 grams de llenties germinades. 100cc d’oli d’oliva verge extra … Continua llegint Falàfels de llenties germinades cuits al forn
Com fer pa de pagès sense amassar i cuit a la cassola
Fer pa a casa encisa i té premi! La recepta que presentem aquí és la de Com fer a casa un pa de pagès sense amassar i en modifiquem les pautes de cocció, el courem al forn dins una cassola de fang; així aconseguim mantenir durant més temps una bona hidratació de la pell del … Continua llegint Com fer pa de pagès sense amassar i cuit a la cassola
Per cuinar, organitzem-nos!
Cuinar comporta un seguit de processos de durada variable: aconseguir els ingredients, netejar-los i preparar-los, el repòs de les masses, el remull dels llegums, els temps de cocció llargs dels plats de cullera, els macerats, els germinats i sumant. La previsió ens serà de gran ajuda: Comencem per decidir què cuinarem Quins ingredients necessitem Revisem … Continua llegint Per cuinar, organitzem-nos!
Cuinem Virtual del 14 de juny de 2020, crònica gràfica
Aquest Cuinem Virtual el vam dedicar a la remolatxa, que té moltes bondats, ens interessa incloure-la als àpats: Amanida estiuenca de remolatxa Maonesa d'alvocat i maonesa de remolatxa Hummus de remolatxa Pa de remolatxa Vam poder connectar-nos totes des de casa nostra, gràcies al Google Meet, i vam fer aquestes receptes, cadascuna a la nostra … Continua llegint Cuinem Virtual del 14 de juny de 2020, crònica gràfica
Pastís de pomes caramel·litzades, baix en carbohidrats
Aquest deliciós pastis de pomes caramel·litzades baix en carbohidrats està inspirat en la "Tarte Tatin" i en la recepta de la "Tarta rallada" de l'Esbieta. L'adaptació que hem fet aconsegueix: - Reduir significativament els midons i els sucres, hem utilitzats tan sols 150 grams de farina i 75 grams de sucre - Una caramel·lització perfecta … Continua llegint Pastís de pomes caramel·litzades, baix en carbohidrats
Massa per fer un coc salat
A la cuina de casa nostra els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents, n'hi de moltes varietats, cada casa té les seves especialitats i preferències. Estan fets amb una base de massa de pa, dolça o salada, oberta o tapada, coberta de verdures cuites o crues, o de fruites, … Continua llegint Massa per fer un coc salat
Cuinem! 