A la cuina de casa nostra els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents, n'hi de moltes varietats, cada casa té les seves especialitats i preferències. Estan fets amb una base de massa de pa, dolça o salada, oberta o tapada, coberta de verdures, cuites o crues, o de fruites … Continua llegint Coca de codonys
Categoria: Coques i pa
Coca de figues
A la cuina de casa nostra els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents, n'hi de moltes varietats, cada casa té les seves especialitats i preferències. Estan fets amb una base de massa de pa, dolça o salada, oberta o tapada, coberta de verdures cuites o crues, o de fruites, … Continua llegint Coca de figues
Coca amb mozzarella, all i julivert
Una coca molt fina, feta amb una massa semblant a la del brioix sense sucre, queda molt flonja i molt deliciosa. La recepta està basada en la "Garlic Mozzarella Swirl Bread Delicious!" de la Ninik Becker publicada a YouTube, li hem fet alguns modificacions. Ingredients per a la massa de la coca: 250 grams de farina … Continua llegint Coca amb mozzarella, all i julivert
Coca de trempó
A la cuina de casa els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents, ens agraden molt!. La coca de trempó és una coca salada típica de les Illes Balears, una massa de pa fina coberta de verdures crues, habitualment tomàquet, pebrera o pebrot verd i ceba, macerades. La base la … Continua llegint Coca de trempó
Coc de ceba
A la cuina de casa els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents. El coc de ceba l'hem fet amb una base de massa de coc salat i cobert de cebes crues macerades. La massa de coc salat és la que s'ha utilitzat a casa sempre, l'hem heretada de l'àvia, … Continua llegint Coc de ceba
Pa de remolatxa, de somni!
El pa m'encisa, me meravella! Fer pa és una satisfacció. Viure com es transforma en llevar, en coure's i sentir l'aroma del pa acabat de fer és un regal. Aquests panets de remolatxa són de somni, el color de la crosta i de la molla, la textura, l'aroma... La recepta que presentem està basada en … Continua llegint Pa de remolatxa, de somni!
Coc de primentó i tomaca
Aquest coc és el que feia la mare a casa, era el predilecte del pare. La gràcia d'aquest coc li ve del sofregit que, en confitar-se els alls i les tomaques, amoroseixen els primentons divinament. Ingredients per al sofregit: 1 kg de primentons roijos 1 primentó verd 3 tomaques de penjar, poden ser d'una altra … Continua llegint Coc de primentó i tomaca
Com fer pa de pagès sense amassar i cuit a la cassola
Fer pa a casa encisa i té premi! La recepta que presentem aquí és la de Com fer a casa un pa de pagès sense amassar i en modifiquem les pautes de cocció, el courem al forn dins una cassola de fang; així aconseguim mantenir durant més temps una bona hidratació de la pell del … Continua llegint Com fer pa de pagès sense amassar i cuit a la cassola
Massa per fer un coc salat
A la cuina de casa nostra els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents, n'hi de moltes varietats, cada casa té les seves especialitats i preferències. Estan fets amb una base de massa de pa, dolça o salada, oberta o tapada, coberta de verdures cuites o crues, o de fruites, … Continua llegint Massa per fer un coc salat
Com fer a casa un pa de pagès sense amassar
El pa m’encisa, que amb farina i aigua, bàsicament, els pobles del món hagin aconseguit fer tantes variants de pa me meravella! Fer pa a casa és una satisfacció. Viure com es transforma la massa en llevar i en coure’s, i sentir l'aroma del pa acabat de fer és un regal. La recepta que presentem … Continua llegint Com fer a casa un pa de pagès sense amassar
Cuinem! 