Falàfels de llenties germinades, una adaptació de la recepta dels falàfels de cigrons germinats; cuits al forn, són més saludables que fregits i menys treballosos i baixos en carbohidrats. Ingredients: 250 grams de llenties seques, les tenim 24 hores en remull, i les germinem, obtenim 500 grams de llenties germinades. 100cc d’oli d’oliva verge extra … Continua llegint Falàfels de llenties germinades cuits al forn
Categoria: Verdures i llegums
Massa per fer un coc salat
A la cuina de casa nostra els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents, n'hi de moltes varietats, cada casa té les seves especialitats i preferències. Estan fets amb una base de massa de pa, dolça o salada, oberta o tapada, coberta de verdures cuites o crues, o de fruites, … Continua llegint Massa per fer un coc salat
Falàfels de cigrons germinats, cuits al forn
El falàfel és una croqueta fregida de cigrons típica de la cuina de l'Orient Pròxim. La recepta en la que ens hem basat és Falàfel casolà., de Factor Gastronòmic, hi hem fet dues modificacions importants: hem utilitzats cigrons germinats i hem cuit els falàfels al forn en comptes de fregir-los, per fer-los més saludables i … Continua llegint Falàfels de cigrons germinats, cuits al forn
Quiche de fulles de remolatxa, ceba i porro, baix en carbohidrats
La quiche és un pastís salat fet amb una base de pasta trencada, o pasta brisa, farcida amb una crema feta amb ous i llet, o iogurt, on hi afegim ingredients al gust, tradicionalment es decora amb una mica de formatge ratllat a sobre que es gratina al forn. Una de les populars és la … Continua llegint Quiche de fulles de remolatxa, ceba i porro, baix en carbohidrats
Ceba confitada amb panses
La ceba confitada és deliciosa i ens dona molt de joc; podem utilitzar-la com a guarnició d'un plat de carn, d'un plat de peix o posar-hi uns ous al niu, fer una truita, uns ous remenats o una torrada gratinada amb una mica de formatge que ens agradi. Un plat baix en carbohidrats. És fàcil … Continua llegint Ceba confitada amb panses
Pastís de peix amb les molles del fumet de peix
Un pastís elaborat amb les molles obtingudes en l'elaboració del fumet de peix, un parell de tasses de molles. Fet a l'estil de les tradicionals croquetes d'escudella i carn d'olla amb una petita proporció de beixamel feta amb el fumet de peix i moltes verdures sobre una base de galeta de pasta trencada, o pasta … Continua llegint Pastís de peix amb les molles del fumet de peix
Com coure els cigrons a casa amb èxit
Ingredients:250 grams de cigrons secsAigua, hem utilitzat aigua filtrada amb la BrittaSal, una culleradeta de postresBicarbonat, una culleradeta de postresUna fulla de llorer Procediment:Seguim el procediment que ens proposa l'Alícia Ribot i Sabaté.Els cigrons necessiten hidratar-se abans de coure'ls. La nit anterior abans de cuinar-los, els rentarem i els posarem en remull amb aigua, que … Continua llegint Com coure els cigrons a casa amb èxit
Pastís de la carn i les verdures del brou
Un pastís elaborat amb una farça a l'estil de les tradicionals croquetes d'escudella i carn d'olla amb una petita proporció de beixamel i moltes verdures sobre una base de galeta de pasta trencada, o brisa, feta amb aigua. un pastís deliciós i baix en carbohidrats. Hem utilitzat un motlle de 28cm de diàmetre. Aquí trobaràs … Continua llegint Pastís de la carn i les verdures del brou
Brou casolà de carn i ossos
El brou té moltes bondats, és molt nutritiu, és econòmic i dóna poca feina a la cuina, sols necessita temps per a que els nutrients es puguin alliberats al brou. Per fer aquest brou hem seguit les recomanacions publicades a 10 trucs per fer un bon brou casolà d'ossos. Ingredients: 1 cuixa de pollastre 1 … Continua llegint Brou casolà de carn i ossos
Magdalenes de carabassó
Basada en la recepta de Zucchini Cheese Muffins Recipe de la Ninik Becker. Com de costum hem introduït algunes modificacions per fer-lo més baix en carbohidrats. Ingredients: 1/2 carabassó, picat petit amb la picadora 1/4 pebrot vermell, picat petit amb la picadora 1 branqueta de julivert 1 tassa de formatge ratllat tipus mozzarella 2 ous … Continua llegint Magdalenes de carabassó
Cuinem! 