Combinant la dolçor de la mantega de cacauet, l'acidesa del suc de llimona, el picant del pebre de Caiena i del pebre negre, la cremositat de la tahina i l'alegria de l'all obtenim una salsa que acompanya molt bé carns, peixos i verdures. És fàcil i ràpida de fer, en combinar els ingredients, ja la … Continua llegint Salsa de cacauets i tahina
Autor: Sophia Blasco
Coach personal
Coca amb mozzarella, all i julivert
Una coca molt fina, feta amb una massa semblant a la del brioix sense sucre, queda molt flonja i molt deliciosa. La recepta està basada en la "Garlic Mozzarella Swirl Bread Delicious!" de la Ninik Becker publicada a YouTube, li hem fet alguns modificacions. Ingredients per a la massa de la coca: 250 grams de farina … Continua llegint Coca amb mozzarella, all i julivert
Maonesa de remolatxa
La maonesa, o maionesa, és una salsa d'ou cru, oli, sal i i suc de llimona o vinagre, originària de Maó. És una emulsió d'oli que es forma gràcies a la lecitina de l'ou que fa d'emulsionant. Per facilitar-nos l'emulsió, necessitem que tots els ingredients estiguin a la mateixa temperatura. La maonesa de remolatxa és una … Continua llegint Maonesa de remolatxa
Coca de trempó
A la cuina de casa els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents, ens agraden molt!. La coca de trempó és una coca salada típica de les Illes Balears, una massa de pa fina coberta de verdures crues, habitualment tomàquet, pebrera o pebrot verd i ceba, macerades. La base la … Continua llegint Coca de trempó
Maonesa d’alvocat
La maonesa, o maionesa, és una salsa d'ou cru, oli, sal i i suc de llimona o vinagre, originària de Maó. És una emulsió d'oli que es forma gràcies a la lecitina de l'ou que fa d'emulsionant. Per facilitar-nos l'emulsió, necessitem que tots els ingredients estiguin a la mateixa temperatura. La maonesa d'alvocat és una de … Continua llegint Maonesa d’alvocat
Pomes caramel·litzades
Caramel·litzar unes pomes; una manera senzilla de preparar unes postres fàcils i delicioses! Utilitzarem la poma Golden Delicious, aquesta poma dona molt bon resultat en coure-la i per fer pastissos. Originada per un creuament fortuït d'altres varietats de pomeres, fa pomes grosses, de pell groga, amb unes motetes com les que s'aprecien a la foto, … Continua llegint Pomes caramel·litzades
Com fer babaganuix amb albergínia escalivada
El babaganuix és un puré d’albergínia de la cuina Mediterrània Oriental que té molts noms, en berber karhmus, en àrab babaganuj, en armeni mutabal i en grec melitzanossalata. La base del babaganuix és l’albergínia escalivada i trinxada amb la forquilla, amb el morter o amb la picadora, amanida amb tahina, oli d’oliva, all i suc … Continua llegint Com fer babaganuix amb albergínia escalivada
Melmelada de mores baixa en carbohidrats
Per fer la melmelada de mores baixa en carbohidrats utilitzarem mores fresques i reduirem la proporció de sucre a la quarta part. Ingredients: 400 grams de mores fresques 100 grams de sucre Procediment: Posarem les mores a macerar-se amb el sucre, ho podem fer per la nit A les 12 hores de maceració, el sucre … Continua llegint Melmelada de mores baixa en carbohidrats
Un pastís de xocolata intens, baix en carbohidrats, que encisa
Aquest pastís de xocolata intens és baix en carbohidrats i presenta una textura divina. Amb poquíssima farina i amb molt poc sucre que, a més a més de confegir-li la qualitat de baix en carbohidrats, li proporcionen una textura molt fina i una aroma intensa. És una adaptació del Pastís de formatge japonès baix en … Continua llegint Un pastís de xocolata intens, baix en carbohidrats, que encisa
Coc de ceba
A la cuina de casa els cocs, també coneguts com a coques o fogasses, hi són molt presents. El coc de ceba l'hem fet amb una base de massa de coc salat i cobert de cebes crues macerades. La massa de coc salat és la que s'ha utilitzat a casa sempre, l'hem heretada de l'àvia, … Continua llegint Coc de ceba
Cuinem! 