La salsa Jurvert apareix recollida al Llibre de Sent Soví, porta herbes aromàtiques, avellanes, nous, pa torrat, all i espècies; és una picada catalana semblant al pesto de la cuina italiana, fàcil de preparar i un regal per al paladar. Amorosir el nostre plat amb salsa jurvert el fa més baix en carbohidrats. La Carme … Continua llegint Salsa Jurvert, una salsa ancestral deliciosa!
Autor: Sophia Blasco
Coach personal
Pastís de poma “gluten free” i baix en carbohidrats
Aquest pastís de pomes "gluten free" porta una base de massa semblant als panellets de coco. És un pastís baix en carbohidrats i ric en greixos dels bons: no porta farina, poquet sucre i una bona quantitat de greixos dels bons (ous, mantega i coco o ametlla). Les pomes les hi posem amb la pell, … Continua llegint Pastís de poma “gluten free” i baix en carbohidrats
10 accions per aprofitar el menjar
A Catalunya llencem 262.471 tones d’aliments sòlids aprofitables anualment, un malbaratament alimentari. El 58% d'aquest malbaratament alimentari es produeix a les llars, 151.800 tones. Cada any, cada habitant malbaratem uns 34,9 kg d'aliments que equival a uns 112€ per persona i any, l'equivalent a llençar el menjar de 25,5 dies. Amb el menjar que malbaratem … Continua llegint 10 accions per aprofitar el menjar
Cuinem del 8 de març de 2020, crònica gràfica
Vam preparar unes quantes delícies i vam xalar preparant-les i tastant-les: Coca de trempó Falàfels amb cigrons germinats cuits al forn Babaganuix o Mutabal Rostit humit de llaminera de porc (filet de porc), o llaminera de porc confità, la recepta està basada en la publicada de Rostit humit d'espatlla de xai Barretes de llavors i … Continua llegint Cuinem del 8 de març de 2020, crònica gràfica
L’inventari del rebost i la nevera
Portar l'inventari dels aliments que tenim envasats, congelats, a la nevera o al rebost és essencial per gestionar les existències. Ens ajuda a prioritzar què cuinarem, què dinarem o què soparem, fins i tot què comprarem, en base a les dates de caducitat; una bona manera d'aprofitar els aliments i d'estalviar. La imatge que segueix … Continua llegint L’inventari del rebost i la nevera
Barretes de llavors i flocs de panís baixes en carbohidrats
Aquestes barretes de llavors, fruita seca i flocs de panís estan basades en la recepta "Galletas de cacahuetes y semillas, saludables 100%". Són molt nutritives, ens aporten minerals, vitamines, proteïnes, greixos dels bons i fibra; estan boníssimes, són molt fàcils de preparar i son baixes en carbohidrats. En presentem tres variacions de les moltes possibles. … Continua llegint Barretes de llavors i flocs de panís baixes en carbohidrats
Clavillats de cacauets baixos en carbohidrats
Delicioses galetes de cacauet "gluten free". S'assemblen als panellets, tenen una composició semblat: fruita seca, ou i una mica de sucre. Són fàcils de preparar, molt nutritives, en reduir el sucre i no portar farina són baixos en carbohidrats i enamoren la vista i el paladar. La recepta està inspirada en la de "Ghoriba aux … Continua llegint Clavillats de cacauets baixos en carbohidrats
Cuinem del 9 de febrer de 2020, crònica gràfica
Vam preparar, com de costum, cosetes bones i les vam gaudir: Almadroc Arròs integral germinat amb vedella confitada i bolets Coca d’alls porros i ceba Carxofes a la cassola Bledes saltejades amb ceba i panses Clavillats de gingebre Les imatges de les elaboracions que segueixen són un tastet gràfic del Cuinem! La recepta de l'almadroc … Continua llegint Cuinem del 9 de febrer de 2020, crònica gràfica
Almadroc, un allioli de formatge deliciós
L’almadroc (de l'àrab "al-matrúq", que vol dir el matxucat) és una salsa catalana molt antiga boníssima, avui l'estem redescobrint. La recepta figura al Llibre de Sent Soví, possiblement el receptari més antic d’Europa, i presenta diverses variacions, totes porten formatge i all i un tercer ingredient que varia, unes vegades és llard o mantega fosa, … Continua llegint Almadroc, un allioli de formatge deliciós
Ceba confitada amb panses
La ceba confitada és deliciosa i ens dona molt de joc; podem utilitzar-la com a guarnició d'un plat de carn, d'un plat de peix o posar-hi uns ous al niu, fer una truita, uns ous remenats o una torrada gratinada amb una mica de formatge que ens agradi. Un plat baix en carbohidrats. És fàcil … Continua llegint Ceba confitada amb panses
Cuinem! 